Les haricots rouges font partie intégrante de nombreuses recettes

Inspirée du petit-déjeuner mexicain traditionnel, elle reprend l’esprit des célèbres « huevos rancheros », des œufs servis sur une tortilla de maïs, accompagnés d’une sauce relevée et de haricots rouges. Ici, tout est aussi savoureux mais encore plus pratique : préparez la sauce et la purée de haricots à l’avance, puis au moment du repas, il ne restera qu’à réchauffer et cuire les œufs. Un plat complet, coloré et convivial bien pratique pour un soir de semaine.

Le Sloppy Joe est un sandwich américain. Il est garni de viande hachée, d'oignons, d'harricots rouges, de sauce tomate ou de ketchup. Le tout servi dans un pain à hamburger. Il existe plusieurs façons de le faire évidemment. On peut même utiliser un autre genre de pain comme le pain pita. Moi j'ai choisis d'utlliser ma recette des faluches

Testez notre brownie magique au chocolat ! Un brownie sans sucre, sans beurre, sans farine de blé avec un surprenant ingrédient : les haricots rouges ! C’est le goûter parfait des sportifs (pour son taux important de protéines) et pour toute personne soucieuse de manger sainement ! Un délice !

Authentique recette géorgienne, le lobio est le plat national. Il se décline de 1001 façons. Le lobio nigozit, version la plus connue, est une soupe à base de haricots rouges, oignons, noix et fénugrec bleu.

La betterave dans un classique de la street food aux accents orientaux J'ai choisi de servir les falafels dans des wraps mais vous pouvez tout aussi bien les servir en salade ou avec de la graine de couscous, ou bien encore des légumes grillés et du houmous.

Cassoulet portugais/brésilien. Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien.

Haricots rouges, chou rouge, une pointe de piment, du cumin et une cuillerée de cacao en poudre : tout mijote ensemble avant d'être mixé en un velouté sombre et velouté, relevé d'un trait de vinaigre balsamique. Des cerises revenues à la poêle et déglacées au balsamique viennent garnir le bol, apportant une douceur acidulée qui équilibre l'ensemble. Végétalien et sans gluten.

Si vous recherchez un plat végétarien réconfortant, parfumé et d’une grande simplicité de préparation, le Rajma, ce curry de haricots rouges typique de la cuisine indienne, est une valeur sûre. Originaire du nord de l’Inde, il fait partie des recettes incontournables du quotidien, apprécié pour sa texture douce, ses épices chaleureuses et son pouvoir rassasiant.

Servi avec un riz basmati bien chaud, il compose un repas complet, généreux et profondément réconfortant.

Les baleadas sont apparues au Honduras, dans la région de La Ceiba, au milieu du XXᵉ siècle. Simples, économiques et nourrissantes, elles se composent de grandes tortillas de farine garnies de purée de haricots rouges, de fromage frais et d’une touche de crème épaisse.

Leur nom serait né d’une légende : une vendeuse de tortillas aurait survécu à une fusillade, et ses clientes, en revenant, demandaient « les tortillas de la baleada ». Depuis, ce plat s’est imposé comme un incontournable de la cuisine hondurienne, dégusté à toute heure de la journée.

Aujourd’hui, on les savoure dans leur version traditionnelle ou en version « especial », agrémentées d’avocat, d’œufs brouillés ou d’un peu de viande.

Au Costa Rica, le gallo pinto est considéré comme le petit-déjeuner national, servi avec des œufs, des plantains frits et du fromage.
Au Nicaragua, il se prépare généralement avec des haricots rouges et se déguste plutôt au déjeuner ou au dîner.
Quelle que soit la version, ce plat incarne l’identité et la fierté nationales.

Mais pourquoi “Gallo Pinto” ?
Littéralement, cela signifie « coq tacheté ». Le nom vient de l’aspect du plat : le mélange du riz blanc et des haricots colorés rappelle les plumes mouchetées d’un coq.

Aujourd’hui, le gallo pinto a voyagé bien au-delà de ses frontières. On le retrouve dans toute l’Amérique centrale, comme symbole de convivialité et de partage, et il s’est exporté grâce aux communautés costariciennes et nicaraguayennes établies à l’étranger.

Voici une salade colorée et gourmande, inspirée des saveurs mexicaines grâce aux haricots rouges, à l’avocat et au maïs. Le chorizo vient relever le tout avec une touche épicée et réconfortante.

Préparée le matin et bien fraîche à l’heure du déjeuner, elle se révèle parfaite pour un repas complet et savoureux. Une recette simple à réaliser, idéale pour varier vos salades d’été.

Voici une salade composée aussi colorée que nourrissante, prête en seulement dix minutes. Elle associe thon, betterave, avocat, maïs, feta et haricots rouges sur un lit de feuilles de chêne vertes, pour un repas complet et équilibré. Les haricots apportent une belle satiété et peuvent être remplacés selon vos goûts par des haricots blancs, noirs ou des pois chiches.

Un chili sans viande prêt en un éclair ! En moins de 20 minutes, mélangez haricots rouges, tomates, maïs et poivrons grillés marinés, relevés d’une touche de paprika ou de chili. Le résultat : un plat chaud, parfumé et réconfortant, sans prise de tête ni liste d’ingrédients interminable.

Idéal pour un dîner express, servez-le avec du riz ou des tortillas, et pourquoi pas un carré de chocolat noir pour un goût encore plus profond. Rapide, simple et savoureux : le chili qui réchauffe vos soirées en toute légèreté.

Le ghormeh sabzi est un délicieux ragoût d'herbes, servi sur du riz blanc perse cuit à la vapeur, qui est souvent considéré comme le plat national d'Iran. Servi pour le Nouvel An Norouz.

La bonne petite recette simple et rapide, bref parfaite pour un soir de semaine, ce sont les huevos rancheros. Je vous livre ici ma version du placard, celle qui ne nécessite pas de ressortir faire des courses.

Des légumineuses pleines de bonnes choses pour la santé

Le chili con carne un plat simple et généreux qui a toujours du succès; je vous propose ici ma recette simple, légère et rapide.

Pour rendre votre chili encore plus gourmand, il suffit de penser à le gratiner !

Le chili est une recette emblématique des alternatives végétariennes, en voici une version sans protéines de soja, parce que c'est finalement tout aussi bon comme ça!

Voilà une salade qui a tout pour plaire : elle est belle, généreuse et prête en quelques minutes. Le chou rouge finement émincé apporte ce croquant si satisfaisant sous la dent, les carottes leur douceur ensoleillée, et les haricots rouges font de ce plat une vraie salade repas, rassasiante et équilibrée sans aucune lourdeur. Relevée d'une vinaigrette au citron vert bien vive et d'une touche de cébette, elle est parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique entre amis ou une table de buffet qui fait de l'effet sans effort.

Le riz thaï, léger et parfumé, joue ici un rôle de liant généreux qui transforme la salade en plat complet. Pour varier les plaisirs, on peut facilement remplacer les haricots rouges par des pois chiches, des lentilles corail cuites ou des edamames, ou encore troquer le chou rouge contre du chou blanc pour une version plus douce. Un filet d'huile de sésame grillé à la place d'une partie de l'huile d'olive, quelques graines de coriandre concassées ou une pincée de piment d'Espelette dans la vinaigrette suffisent à lui donner un tout autre caractère. Elle se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même en saveur le lendemain, une fois que la vinaigrette a bien imprégné les légumes.